夏季煲汤食谱 食疗解暑吃出健康

夏季饮食需清淡，煲汤喝是很好的选择，但是你是否也在苦恼着应该要煲什么汤呢，什么汤适合在这炎热的夏天喝呢？接下来我们将介绍几种夏季靓汤，既养生又消暑。

 

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　　1．灵芝陈皮老鸭汤

　　度夏的肉食精品当数鸭肉，其一为营养丰富，据现代营养学测定，每100克鸭肉含蛋白质16。5克、脂肪7。5克，还有碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质元素；其二能防疾疗病，如古药书《日用本草》谓之“能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津”。可谓能补充过度消耗的营养，又可除去暑湿的不良影响。配以养心安神的灵芝为汤，特别对暴雨湿闷天的养生调理十分有效，况且汤味清润，可口。

　　材料： 灵芝50克、蜜枣3个、陈皮1/4个、光老鸭1只、生姜3片。

　　烹制： 灵芝浸泡4小时以上，洗净；蜜枣、陈皮洗净；光老鸭洗净，去内脏、尾部；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用，鸭可捞起拌入酱油佐餐用。

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　　2．南芪杜仲猪脊骨汤

　　解除颈、腰疲劳——

　　材料：南芪60克、杜仲30克、花生60克、猪尾1条、生姜3片。

　　南芪效力与北芪相仿，但没有它温热，十分适合南方补益之用，配以健骨的杜仲、猪尾能益肾、壮骨、养血，对日夜伏案温习，颈、腰疲劳酸疼有效。

　　烹制：杜仲置铁镬上微火炒，并洒上少许盐水，炒片刻；南芪、花生洗净，浸泡；猪尾洗净，去毛。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。